Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Malzeme : Köftenin içi için 300 gr az yağlı kıyma 1 adet büyük soğan 1 bardak yağ 1 bağ maydanoz yenibahar karabiber tuz Yapılışı : Tepsi oruğunun köfte hamuru ve köftenin içi normal oruk gibi hazırlanır.Hamuru iki eşit parçaya ayrılır.Fırın tepsisi iyice yağlanır.Hamurun bir parçası tabana eşit ölçüde yayılır.Genelde kalınlığı 1 cm civarındadır.Köftenin içi hamarun üzerine eşit oranda yayılır.Hamarun diğer yarısı kıymanın üzerine alt hamur gibi eşit ölçüde yayılır.Genellikle baklava şeklinde kesilir ve üzerine bolca zeytinyağı gezdirilir.Yüksek ısıda fırında pişirerek sıcak servis yapılır.

Tepsi Kebabı

Malzemeler : 1kg kadar az yağlı kıyma 2 adet soğan 2 adet domates 1 bağ maydonoz 1 adet patates 2-3 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 diş sarımsak karabiber Yapılışı: Maydanoz çok ince kıyılır.Kıymanın içine tuz karabiber ve maydanoz eklenerek iyice karıştırılır.Karıştırılan harç tepsiye yaklaşık 1 cm kalınlığında yayılır.Patatesin kabukları soyulur.Kıymanın üzeri dilimlenmiş patates domates soğan ve yeşil biber ile...

Kağıt Kebabı

Malzemeler : 1 kg yağlı kıyma 1 demet maydanoz 4 adet taze biber 3 adet domates karabiber tuz yağlı kağıt Yapılışı: Maydanoz ve yeşilbiber çok ince kıyılır ve kıymaya eklenir.Hepsi iyice yoğrularak 6 eşit parçaya bölünür.Tepsinin tabanına yağlı kağıt ile kaplanır.Her parçaya daire şekli verilerek yaklaşık 1 cm kalınlığından kağıdın üzerine yerleştirilir.Yüksek ısıda fırında kıymanın pişme süresi kadar pişirilir.Ve sıcak servis yapılır....

Aşur-Aşir

Malzeme : Yarım kg aşurluk et yarım kg dövme buğday yarım su bardağı nohut 1-1,5 yemek kaşığı biber salçası 2 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağı kimyon ceviz içi Yapılışı : Nohut bir gece önceden ıslatılır.Et buğday nohut ve soğan üzerine az su eklenerek düdüklü tencerede ezilinciye kadar pişirilir.Piştikten sonra içine biber salçası tuz eklenerek tahta kaşık veya aşur döveceği ile iyice özleşinceye kadar dövülür.Bir servis tabağına yayılır...

Künefe

Malzemeler : 1 kg künefe 600 gr tuzsuz künefelik peynir 250 gr tereyağı antep fıstığı Yapılışı : Kenarlı bir tepsi içerisine çiğ künefe konulur.Ortası açılarak içine tereyağı konulur.Kısık ateşte hafif pişirilerek yağ künefeye iyice yedirilir.İsteyen tepsiyi ateşe koymadan elle ovarak yağı künefeye yedirebilir.Bu işlem elle veya bir tahta kaşık yardımı ile yapılır.Hafif pişirilen ve yağlanan künefe ikiye ayrılır.Tepsi tereyağı ile güzelce...

Taş Kadayıfı

Malzeme : Un su karnonat hahif dövülmüş ceviz tahin 2 tatlı kaşığı şeker Şırası için : 2 su burdağışeker 3 su bardağı su limon Yapılışı: Yeteri kadar un ile boza kıvamına gelinciye kadar karıştırılır.İçine yeterli miktarda karbonat eklenir ve mayalanması için beklenir.Küçük bir tavaya 1-2 damla sıvı yağ konur.Yağ ısındığında kepçe ile kadayıfın hamurundan yaklaşık yarım cm kalınlığında dökülür.Üst kısmı göz göz oluncaya kadar beklenir.Bu...
alanya escort